不能存5年。郫縣豆瓣醬一般保質期都是18個月，開封過后最好是在一年內食用。有很多人會自己做，這樣做出來的豆瓣醬可以放得久一些。但也不能存放5年之久，放太久了容易滋生細菌，這樣對身體會產生不好的影響。