豆瓣醬過期了不建議吃。豆瓣醬過了保質(zhì)期，容易發(fā)生變質(zhì)，細(xì)菌增多，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不僅失去了食用價值，也會對人體健康不利。所以，為了身體健康，最好不要吃過期的豆瓣醬。

豆瓣醬是一種傳統(tǒng)調(diào)味料，通常可以用來給菜品增色增味，主要是由豇豆、鹽、辣椒、糖等材料共同釀造制成，健脾開胃，深受消費者喜愛。

保存豆瓣醬可以用玻璃罐或包裝袋儲存，置于陰涼處即可。如果釀造的豆瓣醬比較多也可以是用陶罐裝，不過要注意密封，以防發(fā)生霉變。